| Erläuterung der GV-Star Prüfgruppen Unter der Prüfgruppe Infrastruktur prüfen wir die für den Betriebsteil relevante Gebäude- und Geräteinfrastruktur. Hierbei sind u.a. auch Sachverhalte hinsichtlich Energieoptimierung und Umweltverträglichkeit relevant. Schwerpunktthemen sind:
 In der Prüfgruppe Personal werden alle Themen die im Zusammenhang mit der Personalorganisation stehen geprüft. Neben der Aufbau- und Ablauforganisation zählen hierzu auch Themen der Arbeitssicherheit und der Aus-, Fort- und Weiterbildung. Schwerpunktthemen sind:
 Im Bereich der Produktion prüfen wir die gesamten Organisationsabläufe ausgehend von der Planung über die Prozessgestaltung bis hin zur Kontrolle und Einleitung/ Umsetzung von Korrekturmaßnahmen (PDCA-Zyklus). Schwerpunktthemen sind:
 Bei der Einkaufsorganisation prüfen wir u.a. die strategischen Voraussetzungen, die ökonomischen Aspekte hinsichtlich Struktur und Effizienz, die eingesetzten Instrumente und die Aspekte zur Nachhaltigkeit und Lebensmittelsicherheit. Schwerpunktthemen sind:
In der Prüfgruppe Qualitätsmanagement werden vorhandene und zertifizierte Verfahren und Strukturen auf Vollständigkeit hin überprüft. Uns interessiert darüber hinaus die tatsächliche und sinnvolle Anwendung oftmals ausführlich abgebildeter "theoretischer" Verfahrensdefinitionen. Schwerpunktthemen sind:
Der Themenbereich Marketing wird von uns unter dem ganzheitlichen Marketingansatz betrachtet. Hierbei erfassen wir sowohl interne als auch externe Marketingverfahren und -instrumente. Zudem prüfen wir die Durchgängigkeit ausgehend von der Unternehmensphilosophie über die eingesetzten Verfahren und Instrumente bis hin zur tatsächlich wahrgenommenen Servicequalität beim Endabnehmer. Schwerpunktthemen sind:
 Die Betriebsführung wird im Wesentlichen auf geeignete Verfahren und Mittel zur transparenten und nachvollziehbaren Betriebsorganisation hin geprüft. Neben den eingesetzten Management-Tools interessiert uns auch die Kompatibilität zum Gesamtunternehmen/ Auftraggeber hin. Als wesentlichen Aspekt betrachten wir die, für die verantwortlichen Entscheidungsträger unabdingbare, Steuerbarkeit des Verpflegungsbetriebs. Schwerpunktthemen sind:
|